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Visite de la Traite des Vaches
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La Ferme de Viltain à la tête d'un troupeau de 600 animaux de race Prim'Holstein dont 300 vaches laitières, produit 7000 litres de lait par
jour.
Du haut d'une mezzanine entièrement vitrée, les visiteurs suivent la traite en direct.
Les vaches ne se font pas prier pour aller d'elles-mêmes
sur le "carrousel de traite".
L'éleveur tire les premiers jets de lait afin de vérifier sa qualité. Il branche ensuite sur la mamelle les gobelets
trayeurs qui imitent à merveille la tétée du veau.
Le lait part dans un tuyau jusqu'à une citerne réfrigérée, un "tank à lait"; ainsi il n'est jamais
en contact avec l'air et les microbes. Il est ensuite refroidi à une température de 4°C.
Quand la vache n'a plus de lait, les gobelets trayeurs se décrochent automatiquement. La vache se sent plus légère, recule et fait
demi-tour pour rejoindre son étable.
La traite des vaches à lieu tous les jours de 15h40 à 17h30.
Visite libre des étables à veaux et de la salle de traite tous les jours de l'année.
Visite guidée de la Ferme tous les mercredis à 15h. Pour tous renseignements, merci de nous contacter...
Visites scolaires sur rendez-vous.
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La Ferme de Viltain est située sur une plaine agricole, entre la vallée de Chevreuse et la vallée de la Bièvre, sur les communes de Jouy-enJosas, Saclay et Bièvre.
L'étable de la Ferme de Viltain est passée de 50 vaches en 1930 à 110 en 1969 puis à 300 depuis 1970. "Plus une vache est bien soignée plus elle donne de lait; nous apportons donc les meilleurs soins à nos vaches" précise Jean-Marie Dupré. Tous les matins, de la paille fraîche est étalée dans les étables où elles vivent en liberté.
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